25 novembre 2022 La bataille du miel

La bataille du miel

Depuis quelques années, les apiculteurs français voient leurs récoltes s’effondrer. Sur les 45 000 tonnes de miel consommées chaque année en France, seules 10 000 sont produites dans l’Hexagone. Une diminution due au dérèglement climatique et à l’usage de produits phytosanitaires, agressifs pour les abeilles. Une enquête menée en France, en Espagne et en Chine, […]

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27 novembre 2018 Miel Saint Philbert

La conservation du miel

Bien que naturellement antiseptique le miel reste un produit périssable. Stocké dans un contenant fermé hermétiquement et protégé de la lumière, un miel de bonne qualité peut se conserver jusqu’à plusieurs années… Mais au-delà de quatre ans, il peut commencer à perdre ses saveurs. Et de toutes façons, contrairement au vin, il ne se bonifie […]

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